Легкая паннакотта

1 банка (300 г) концентрированного молока без сахара (у некоторых производителей оно называется сгущенка без сахара)

250 г молока жирностью 3,2% или маложирного

15 г желатина (берите качественный листовой, например немецкий Ewald)

30 г сахара или заменителя

1 ст л ванильного экстракта

**

Если желатин листовой - замочить в холодной воде на 10-15 мин, хорошо отжать и добавить в обычное молоко. Если желатин гранулированный - замочите его в обычном молоке на 30-40 мин. 

Молоко с желатином подогреть до растворения желатина (не доводите до кипения!). 

Эту массу смешиваем с концентрированным молоком, сахаром, ванилью и остужаем 5-10 мин. в морозильнике. Смесь должна схватиться, но не не превратиться в желе.

Остывшую смесь начинаем взбивать миксером - она начнет увеличиваться в объеме и становиться воздушной.

Разливаем по силиконовым формам или креманкам, убираем в холодильник до полного застывания. Примерно через 3-4 часа lite-паннакотта готова!

Сверху можно полить ягодным соусом, но у меня очень самодостаточные силиконовые формы, поэтому я оставила десерт без украшения.